Il mirtillo comprende 130 specie, tutte molto ricche di polifenoli. Fra i più diffusi il mirtillo nero (Vaccinium myrtillus, Blueberry) e il mirtillo rosso (Vaccinium macrocarpon, Cranberry). Questi due frutti, sebbene appartenenti alla stessa famiglia, presentano alcune caratteristiche diverse. Recentemente sono stati pubblicati su Nutrients e Frontiers in nutrition i risultati di due studi condotti sulla funzione neurocognitive e…
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La Chimica delle Fragole
La fragola che consumiamo è un falso frutto che si forma dal peduncolo dopo la fecondazione del fiore: in realtà, i veri frutti, acheni, sono i piccoli semi gialli che si trovano sulla superficie della fragola. La fragola che oggi mangiamo “nasce” circa 3 secoli fa a un un incrocio tra due specie diverse: una americana ed…
Quali fonti proteiche dovrebbe preferire uno sportivo? Cibo o integratori?
Nell’articolo precedente abbiamo capito che uno sportivo può arrivare ad assumere 1.4-2.0g/kg di proteine giornaliere, e si è accennato che questa quantità deve provenire da proteine ad alto valore biologico. Ma cosa significa? Le proteine sono composte da 20 aminoacidi, dei quali 9 sono detti“ essenziali” poiché il nostro organismo non riesce a sintetizzarli e…
Esiste un "timing" per l'assunzione delle proteine?
Fra gli sportivi, e soprattutto fra gli appassionati del mondo della palestra, circola con forza il concetto del “nutrient timing“, ovvero una strategia alimentare che conferisce importanza al tempo di assunzione degli alimenti, in particolar modo in prossimità degli allenamenti. L’idea è quella di sfruttare al meglio i nutrienti introdotti per massimizzare la crescita muscolare…
Mirtillo e Infezioni delle vie Urinarie
Il mirtillo è un arbusto da frutto e viene normalmente incluso fra i frutti di bosco. Il mirtillo comprende 130 specie, tutte molto ricche di polifenoli. Fra i più diffusi il mirtillo nero (Vaccinium myrtillus) e il mirtillo rosso (Vaccinium macrocarpon, o Cranberry). Questi due frutti, sebbene appartenenti alla stessa famiglia, presentano alcune caratteristiche diverse. Il…