Una bevanda molto diffusa… Il tè è la seconda bevanda più consumata al mondo ed è ottenuto dall’infusione delle foglie di Camellia sinensis. Questa pianta, una sempre verde, è originaria della Cina Meridionale e della Birmania. Il procedimento di lavorazione incide sulle caratteristiche aromatiche e nutrizionali. In generale, una tazza di Tè è ricchissima in molte sostanze…
Giorno: 11 Luglio 2018
Informarsi meglio, per nutrirsi al meglio!
![Informarsi meglio, per nutrirsi al meglio!](http://www.galvaninutrizionista.it/wp-content/uploads/2018/07/infodemia-1355x1020.jpg)
Negli ultimi anni, l’informazione nel campo della salute, ed in particolar modo della scienza dell’alimentazione, è stata vittima di abusi e distorsioni. Sempre più spesso vengono diffuse false notizie prive di qualsiasi fonte autorevole, e sempre più i dati provenienti da studi scientifici sono oggetto di sensazionalismo. Non passa giorno che non legga della scoperta…
Parliamo di studi scientifici...
![Parliamo di studi scientifici...](http://www.galvaninutrizionista.it/wp-content/uploads/2018/07/audit-4576720_1920-1355x1020.jpg)
In un articolo precedente, ho cercato di spiegare quanto sia importante verificare l’autorevolezza delle fonti a supporto di un articolo. Cerchiamo ora di capire come funziona la letteratura scientifica. Nel mondo scientifico, se conduco uno studio e lo voglio rendere pubblico, devo affidarmi ad un sistema per verificare l’attendibilità del mio lavoro: il sistema peer…
Nutrizione e malattie della pelle , c’è del vero?
![Nutrizione e malattie della pelle , c’è del vero?](http://www.galvaninutrizionista.it/wp-content/uploads/2018/07/nutrizione-e-pelle.png)
Si legge e sente spesso che “siamo ciò che mangiamo”, e sempre più ragazze e signore, forti di questo concetto, pongono particolare attenzione alla propria alimentazione quotidiana per avere una pelle più bella e giovane. Sempre più giornali e blog, destinati al pubblico femminile, dedicano pagine e pagine su questo argomento, rilanciando con cadenza quasi…
La Chimica Del Pomodoro
![La Chimica Del Pomodoro](http://www.galvaninutrizionista.it/wp-content/uploads/2018/05/la_chimica_del_pomodoro.jpg)
Il pomodoro (Solanum lycopersicum) appartiene alla famiglia della Solanaceae ed è nativo del centro America. Gli studi suggeriscono che già gli Aztechi lo coltivavano e si ritiene che sia giunto in Europa nel corso del 1500. La coltivazione in Italia si sarebbe però diffusa solo nel 1800. E’ una pianta coltivata nelle zone temperate e che…