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    La sicurezza alimentare

    Categoria: La sicurezza alimentare

    Acqua del rubinetto o in bottiglia?

    Acqua del rubinetto o in bottiglia?

    In molti guardano con sospetto l’acqua del rubinetto: temono che non sia sicura oppure riferiscono sapori sgradevoli. Dunque, in molti, preferiscono acquistare acqua in bottiglia. Ma ci sono reali differenze fra acqua in bottiglia e del rubinetto? Facciamo chiarezza. Premessa: entrambe, ovviamente, sono potabili. Le normative che però le disciplinano sono diverse, e di conseguenza…

    21/07/2022 by Dr. Lorenzo Galvani No comment(s) La sicurezza alimentare
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    Quanto è sicuro mangiare il sushi ?

    Quanto è sicuro mangiare il sushi ?

    In generale, il sushi è del pesce tagliato sottile avvolto intorno a riso bianco, con pochissimi altri ingredienti. Ma la diffusione di mode, e l’incontro con altre culture gastronomiche, hanno influenzato molto il modo con cui può essere preparato. E così, oltre al pesce e al riso, vengono spesso aggiunte verdure, salse, formaggi spalmabili. O…

    11/05/2022 by Dr. Lorenzo Galvani No comment(s) La Chimica del Pesce e Omega 3, La sicurezza alimentare alimentare, alimenti, anisakis, crudo, diarrea, igiene, microbioloiga, nausea, parassiti, pesce, sicurezza, sintomi, vomito
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    Il sushi è un piatto "light"?

    Il sushi è un piatto "light"?

    Molto spesso i miei pazienti mi domandano se possono concedersi una cena a base di sushi durante una dieta per calo ponderale, e come devono eventualmente poi comportarsi. Dove è nato il sushi? Iniziamo raccontandando cosa sia il sushi e come è nato.  Dobbiamo tornare indietro al IV secolo, in Cina, quando il pesce veniva…

    11/05/2022 by Dr. Lorenzo Galvani No comment(s) La Chimica del Pesce e Omega 3, La sicurezza alimentare, Nutrizione e Patologie aceto, alimentare, calorie, food, giapponese, healthy, kcal, light, pesce, riso, sashimi, sicurezza, sushi
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    Cosa dice il nuovo rapporto EFSA sui residui di farmaci nei prodotti alimentari di origine alimentare?

    Cosa dice il nuovo rapporto EFSA sui residui di farmaci nei prodotti alimentari di origine alimentare?

    Spesso molti pazienti  mi confidano i loro timori sulla possibile presenza di residui di farmaci veterinari, ad esempio antibiotici, nei prodotti alimentari di origine animale (carne, pesce, uova, latte ecc.). Ma perché è possibile che vi siano residui di farmaci veterinari negli alimenti? Gli animali destinati alla produzione di alimenti possono essere trattati con farmaci…

    20/01/2022 by Dr. Lorenzo Galvani No comment(s) La Chimica del Latte, La Chimica del Miele, La Chimica dell'Uovo, La sicurezza alimentare, News alimentare, benessere, carne, dieta, efsa, farmaci, informazione, informazione. nutrizione, latte, miele, pesce, prevenzione, residui, salute, sana, sicurezza, tossicità, veterinari
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    Ma cuocere al microonde fa male?

    In molte case il microonde è uno degli elettrodomestici più utilizzati. Ha sicuramente dei vantaggi il suo utilizzo, ma fin dagli anni ’90 si è messa in dubbio la sua sicurezza. La preoccupazione per questo elettrodomestico viene ancora ad oggi alimentata da diversi siti internet  (link) (si è vero, greenme è un sito di fuffa).…

    16/10/2018 by Dr. Lorenzo Galvani No comment(s) La sicurezza alimentare alimentare, benessere, cancerogeno, microonde, nutrizione, radiazioni, sicurezza
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